byte[] bytes = new byte[5];
random.nextBytes(bytes);//为什么它返回的是void类型 ？

生成随机字节并将其置于用户提供的 byte 数组中。所生成的随机字节数等于该 byte 数组的长度。
Random 类按如下方式实现 nextBytes 方法：

 public void nextBytes(byte[] bytes) {
   for (int i = 0; i < bytes.length; )
     for (int rnd = nextInt(), n = Math.min(bytes.length - i, 4);
          n-- > 0; rnd >>= 8)
       bytes[i++] = (byte)rnd;
 }

所生成的随机字节数等于该 byte 数组的长度?那返回应是INT类型，为什么这里说的是VOID类型啊？

nextBytes jdk里有这个方法,为什么用eclipse编写的时候提示没有这个方法呢?

你有没导入相应的包啊！导入就应该有。